Hausmacher Schwartenmagen, auch Presskopf, Presssack oder Sausack genannt, ist eine schnittfeste Kochwurst aus Schweinekopffleisch und Schweineschwarten, sowie Gewürzen. Unser Schwartenmagen wird nach traditionellem Rezept noch am Tag der Schlachtung aus schlachtwarmem Schweinekopffleisch und Schweineschwarten hergestellt. Dadurch entwickelt der Schwartenmagen sein typisches Aroma und seinen charakteristischen, vollmundigen Geschmack.
Der Hausmacher Schwartenmagen wird gerne als dickere Vesperscheibe geschnitten und kalt mit frischem Brot, sowie Senf zum deftigen Vesper gegessen.
