Schwarzwälder Schinken wird aus der Hinterkeule des Schweines hergestellt und ist als DIE Schwarzwälder Spezialität weltweit bekannt.

Unser Schinken wird mild gesalzen und mit einer aromatischen Gewürzmischung aus Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Koriander einige Wochen eingelegt. Danach wird er auf traditionelle Weise über frischem Reisig und Spänen aus Schwarzwälder Tannenholz geräuchert, wodurch er sein typisches fein-würziges Aroma erhält.